Запіканка З Молодої Картоплі, Грибів Та Козячого Сиру По-Італійськи

Розігрійте духовку до 190 градусів. Змастіть олією вогнетривку форму.

У добре розігрітій сковороді обсмажте дрібно нарізану панчетту до золотистого кольору. Перекладіть на паперовий рушник.

У сковороді розтопіть вершкове масло|мастило| і додайте|добавляйте| тонко нарізані гриби. Обсмажити до коричневого кольору приблизно 10 хвилин. Потім додайте часник та борошно, добре перемішайте.

Повільно введіть 0,5-1 склянку молока та вершки. Готуйте на середньому вогні приблизно 5 хвилин, помішуючи, поки соус трохи не загусне. Додайте половину козячого сиру, 0,3 склянки пармезану, сіль та перець. Перемішуйте приблизно хвилину, поки козячий сир не розплавиться, зніміть з вогню.

Очистіть картоплю і наріжте тонкими кухлями. Перекладіть у миску і залийте грибним соусом і додайте панчетту, залишивши 1 столову ложку, щоб посипати зверху. Акуратно перемішайте та перекладіть у приготовлену форму.

Зверху викладіть козий сир, що залишився, і посипте панчеттою і пармезаном, що залишився.

Накрийте кришкою або фольгою та запікайте 45 хвилин. Відкрийте кришку та запікайте ще приблизно 30 хвилин до м'якості картоплі.

Вийміть із духовки та залиште на 15 хвилин.