Запіканка З Малоокого Макрурусу

Філе риби порізати на дрібні шматочки. Картоплю помити, очистити, нарізати на чотири частини та відварити. Потім злити воду і потовкти картоплю з вершковим маслом. Повинно вийти щось на зразок сухого пюре. Цибулю нарізати соломкою, а моркву потерти на дрібній тертці.

Обсмажити цибулю та моркву на сковороді 2–3 хвилини (сильно не засмажувати, пасерувати до м'якості).

Зібрати запіканку в керамічній ємності: перший шар – половина пюре, другий шар – цибуля та морква, третій шар – рибне філе. Закрити рибне філе пюре, що залишилося, зверху щедро посипати натертим сиром. Відправити запіканку до духовки на 30 хвилин. Запікати при температурі 170 градусів. Подавати страву до столу гарячим із апетитною сирною скоринкою.