Почистити цибулю-порей, нарізати довжиною 5 см. Відварити в киплячій солоній воді протягом 10 хвилин, процідити. Масло розтопити на сковороді і обсмажити трохи цибулю-порей.
Додати бульйон, томатну пасту, сіль, перець та тушкувати 20 хвилин.
Викласти цибулю-порей у блюдо для випічки, посипати пармезаном і накрити плавленим сиром.
Поставити блюдо на верхній рівень у духовці та запікати при 200 градусах близько 15 хвилин.