Вегетаріанська Запіканка З Кабачків

Нарізати цибулю кубиками і обсмажити в невеликій кількості оливкової олії до золотистої скоринки.

Поки обсмажується цибуля, натерти на великій тертці кабачки і добре віджати.

Додати до цибулі половину натертих кабачків і тушкувати на невеликому вогні, доки не випарується вся рідина, посолити до смаку.

Збити яйця віночком (вилкою, міксером - кому як зручно :)) і додати до них другу половину натертих кабачків (добре віджатих :)). Перемішуємо, додаємо базилік за смаком, солимо, перчимо, додаємо обсмажену суміш цибулі та кабачків. Швидко помішувати, щоб яйця не встигли схопитися :)

Змащуємо форму для випікання оливковою олією та наповнюємо нашою сумішшю. Я закривала кришкою, щоб краще пропеклося :)

Ставимо в духовку при температурі 180 градусів хвилин на 40 до утворення золотистої скоринки по краях запіканки.

Чекаємо, доки трохи охолоне, розкладаємо на тарілки та додаємо сметанки :)