Запіканка З Батату З Бурбоном Та Ананасом

Розігріти духовку до 180 градусів.

Картоплю викласти на лист і запекти до готовності, близько 1,5 години. Очистити та перекласти в кухонний комбайн разом із коричневим цукром, бурбоном, вершковим маслом, 1 чайною ложкою солі, корицею, імбиром, запашним перцем, мускатним горіхом, чорним перцем, 2 яйцями. Подрібнити масу у пюре.

Змішати масу з|із| подрібненими ананасами. Викласти у форму та запікати близько 25 хвилин.

Тим часом, 1 склянку цукру та 1/4 склянки води довести до кипіння на сильному вогні та варити, не помішуючи, поки цукор з водою не об'єднаються у сироп. Поки сироп вариться, збити міксером яєчні білки з щіпкою солі та ваніллю у великій мисці до м'яких піків. І продовжуючи збивати, повільно влити гарячий сироп. Збивати до твердих піків.

Підняти температуру у духовці до максимуму. Дістати форму з картоплею та розподілити безе на поверхні запіканки. Повернути в духовку і запікати кілька хвилин, поки верхівки безе стануть коричневого кольору.