Кекс із батату

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти для приготування кексу з батату.

   

2. Крок 2

   Батат очистіть, наріжте великими шматочками й відваріть до готовності (приблизно 15 хвилин). Злийте воду й збийте батат блендером до однорідного пюре.

   

3. Крок 3

   Збийте 230 г розм’якшеного вершкового масла з 200 г цукру до світлої пишної маси.

   

4. Крок 4

   По одному додайте до масла яйця, щоразу ретельно перемішуючи після кожного додавання.

   

5. Крок 5

   Додайте пюре з солодкої картоплі, йогурт і ванільний екстракт, перемішайте до однорідності.

   

6. Крок 6

   Окремо змішайте борошно, розпушувач, сіль, корицю, мускатний горіх і імбир.

   

7. Крок 7

   Поступово додаючи, вмішайте суху суміш у вологу. Замісіть однорідне тісто. Розігрійте духовку до 160 градусів.

   

8. Крок 8

   Перелийте тісто у змащену маслом форму для кексу й поставте у розігріту до 160 градусів духовку на 60–75 хвилин.

   

9. Крок 9

   Готовий кекс спочатку охолодіть у формі 15 хвилин, потім дістаньте з форми й дайте повністю охолонути.

   

10. Крок 10

    Для глазурі у невеликій сотейнику змішайте 115 г вершкового масла з рештою цукру й розтопіть на середньому вогні, часто помішуючи.

    

11. Крок 11

    Зніміть з вогню, додайте вершки та морську сіль, перемішайте вінчиком і дайте трохи охолонути протягом 15 хвилин.

    

12. Крок 12

    Полийте кекс карамельною глазур’ю та посипте подрібненим пеканом. Подавайте кекс із батату до чаю.