Запечений цикорій з прошутто та трьома видами сиру
Ніжний цикорій, м'яко зварений до шовковистої текстури, загорнутий у тонкі стрічки солонуватого прошутто і прикритий оксамитовим сирним соусом. Моцарела та фонтина дарують тягучу вершковість, а пармезан під час запікання вкривається золотавою хрусткою скоринкою. Гірчинка цикорію красиво врівноважує багатство сиру, тож закуска виходить вишуканою та по-домашньому затишною.
Як приготувати
Порада
Щоб цикорій був менш гіркуватим, додайте у воду для варіння трохи лимонного соку. Соус готуйте на слабкому вогні й знімайте до жовтків трохи охолодженим, інакше вони можуть звернутися.
-
Крок 1
Моцарелу та фонтину нарізати кубиками, залити молоком та залишити розм'якшуватися на годину.
-
Крок 3
Молочно-сирну суміш перелити в сотейник і постійно помішуючи, нагрівати. Коли вміст загусне, зняти з вогню, посолити, поперчити, додати жовтки і залити соусом цикорій, що вийшов. Посипати тертим пармезаном і запікати в розігрітій до 200 градусів духовці .
Поживна цінність
- Калорії
- 427 ккал
- Протеїни
- 26 г
- Жири
- 35 г
- Вуглеводи
- 7 г
Що подати до цієї страви
Напій
