Запечений Цикорій З Прошутто Та Трьома Видами Сиру

Моцарелу та фонтину нарізати кубиками, залити молоком та залишити розм'якшуватися на годину.

У підсолену киплячу воду опустити цикорій та варити на повільному вогні близько 15 хвилин. Потім обсушити, обернути кожен качанчик шматочком прошутто і викласти в намазане маслом деко.

Молочно-сирну суміш перелити в сотейник і постійно помішуючи, нагрівати. Коли вміст загусне, зняти з вогню, посолити, поперчити, додати жовтки і залити соусом цикорій, що вийшов. Посипати тертим пармезаном і запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин|мінути|.