Запечений Батат З Яйцем

Розігріти духовку до 190 градусів. На лист висипати морську сіль, на неї покласти батат, не очищаючи його. Відправити в духовку на 40-60 хвилин до м'якості батата.

Змішати сметану з сирним сиром і цедрою лайма та дрібно нарубаним сибулетом.

Бекон обсмажити до золотистого кольору, потім додати кленовий сироп і бекон карамелізувати протягом хвилини.

У готового батата зрізати верхівку шкірки та акуратно вийняти м'якоть, намагаючись не пошкодити шкірку.

У м'якоть батату додати вершкове та часникове масло, ретельно перемішати.

Повернути м'якуш батата в шкірку.

З бекону згорнути трояндочку і покласти його на батат.

Зварити яйце пашот. Для цього в підсолену воду, що слабо кипить, розбити яйце, не пошкодивши жовток, варити 3-4 хвилини. Поруч із беконом викласти крем-фреш, а на нього яйце пашот.

Прикрасити готову страву дрібно нарізаним сибулетом та подавати.