Сир можна замінити сирною масою, у цьому випадку кількість цукру можна скоротити, або обійтися без нього. У тісто можна додавати ізюм, сухофрукти, горіхи. Сирники можна подавати із солодким соусом, сиропом, згущеним молоком. Сирники виходять пишними, повітряними та ніжними.
Змішати сметану з манною крупою у великій мисці. Дати настоятися 15-20 хвилин.
Додати сир, жовтки, цукор, м'яке вершкове масло, розпушувач і ванільний цукор (за бажанням). Добре перемішати. Повинне вийти тісто консистенції густої сметани.
Змастити формочки для кексів олією, викласти тісто.
Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 15 хвилин|мінути|.