Повітряний сирно-яблучний пиріг

Як приготувати

1. Крок 1

   Замісити тісто з вершкового масла, борошна, 100 г цукру, 1 яйця і 1 ч.л. розпушувача. На півгодини прибрати у холодильник.

2. Крок 2

   Очистити яблука, порізати кубиками. Можна збризкати лимонним соком, щоб не потемніли. Взяти яйця, що залишилися, відокремити жовтки від білків. Білки збити до стійких піків. Жовтки збити з 1 ст.л. холодної води, на два прийоми додати цукор (90 г), продовжувати збивати протягом хвилини.

3. Крок 3

   Змішати крохмаль, розпушувач, ванільний цукор та манну крупу (крохмаль можна замінити додатковою ложкою манки). Додати до жовткової маси, добре перемішати міксером.

4. Крок 4

   Змішати сир і яблука, жовткову масу та збиті білки.

5. Крок 5

   Зробити «французьку сорочку»: змастити форму олією чи маргарином, присипати борошном. Тісто розкотити, укласти у форму, сформувати бортики. Покласти начинку, розрівняти. Випікати 45 хв. при температурі 200 градусів.