Запечені Персики З Кремом Та Хлібними Крихтами.

Розігрійте духовку до 120 °C. Змішайте мед, оцет та ¼ ч. л. солі в миску середнього розміру. Помістіть персики у цю суміш. Розкладіть персики зрізом вниз на деку, облийте медовою сумішшю. Запікайте майже до м'якості 20-25 хвилин. Переверніть і продовжуйте запікати ще 25-30 хвилин до м'якості, зрідка поливаючи соком з дека. Дайте охолонути, не виймаючи з дека.

Тим часом за допомогою електричного міксера змішайте вершкове масло, цукрову пудру і ¼ ч. л. солі до консистенції крему (близько 2 хвилин). Додайте "Рікотту" і збийте ще раз до однорідності (близько 1 хвилини). Текстура крему буде трохи грубою.

Додайте «панко», цукор і 2 ч. л. олії в невелику сковороду, змішайте і обсмажуйте на середньому вогні близько 3 хвилин до золотистого кольору, часто помішуючи і обертаючи сковороду (цукор карамелізується та набуде бурштинового кольору до того, як обсмажиться «Панко»).

Перед подачею на стіл вкладіть у серединку кожного персика підготовлений крем. Полийте соком з дека, збризкайте маслом і посипте обсмаженою сумішшю "Панко".