Запечені Яйця Зі Шпинатом

Розігріти духовку до 200 градусів. Цибулю дрібно нарубати і обсмажити на олії у важкій неглибокій сковороді — на середньому вогні, поки цибуля не стане м'якою, приблизно п'ять хвилин.

Додати крупно нарубаний шпинат і кілька хвилин смажити його під кришкою, встигнувши за цей час кілька разів перемішати вміст сковороди.

Зняти кришку, щоб зайва волога випарувалася, і готувати шпинат, помішуючи, три-чотири хвилини, потім полити вершками, посолити, поперчити і дати масі трохи загуснути - це займе близько чотирьох хвилин.

Викласти шпинат у порційні керамічні форми для випікання, змащені олією. У кожному центрі зробити поглиблення, акуратно розбити в нього яйце. Випікати на середній полиці духовки близько чверті години, поки|доки| білки не схопляться. Подавати з беконом та грінками.