Запечені Фаршировані Баклажани З Хрусткою Скоринкою

Розігрійте духовку до 185 градусів.

Помийте баклажани і розріжте навпіл уздовж. На кожній половині на м'якоті зробіть 6 глибоких надрізів упоперек, не пошкодивши шкірку.

Поріжте помідори тонкими шматочками. Сир поріжте тонкими смужками.

Чергуючи, засуньте в прорізи шматочки помідорів, сир та подрібнений часник із петрушкою. Посоліть і поперчіть і збризкайте оливковою олією. Запікайте приблизно 30 хвилин до м'якості баклажанів.

У мисці змішайте сухарі, пармезан, орегано та оливкову олію. Посолити і поперчити і розкласти зверху на баклажани. Запікайте ще деякий час до рум'яної скоринки.