Крокети з баклажанів з пармезаном

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте духовку до 190 градусів. Викладіть баклажани на лист і проткніть вилкою в декількох місцях. Запікайте приблизно 45 хвилин до м'якості. Охолодіть, очистіть шкірку та поріжте на невеликі шматочки. Перекладіть у комбайн.

2. Крок 2

   Додайте розкришений хліб, подрібнений часник, петрушку та пармезан. Переміщуйте до однорідної маси. Посолити, поперчити і відправити в холодильник на 1 годину.

3. Крок 3

   Зліпіть з фаршу невеликі довгасті котлетки і обваляйте в панірувальних сухарях. Якщо фарш вийшов рідким, додайте ще трохи хлібних крихт.

4. Крок 4

   У сковороді добре розігрійте олію і обсмажте котлетки до рум'яної скоринки. Перекладіть на паперовий рушник.

5. Крок 5

   Подавайте теплими із домашнім томатним соусом.