Крокети З Баклажанів З Пармезаном

Розігрійте духовку до 190 градусів. Викладіть баклажани на лист і проткніть вилкою в декількох місцях. Запікайте приблизно 45 хвилин до м'якості. Охолодіть, очистіть шкірку та поріжте на невеликі шматочки. Перекладіть у комбайн.

Додайте розкришений хліб, подрібнений часник, петрушку та пармезан. Переміщуйте до однорідної маси. Посолити, поперчити і відправити в холодильник на 1 годину.

Зліпіть з фаршу невеликі довгасті котлетки і обваляйте в панірувальних сухарях. Якщо фарш вийшов рідким, додайте ще трохи хлібних крихт.

У сковороді добре розігрійте олію і обсмажте котлетки до рум'яної скоринки. Перекладіть на паперовий рушник.

Подавайте теплими із домашнім томатним соусом.