Запечена Магре З Гарбузом Та Деміглясом

Демігляс. Порубати крила, кожне на п'ять частин, підсмажити на сковороді з невеликою кількістю олії, додавши нарізаний лік, 100 г моркви та чебрець. Долити трохи води та випарувати до консистенції соусу. Процідити і знову поставити на слабкий вогонь, доки зайва волога не випарується.

Качину грудку залити сольовим розчином (1 л води, 30 г солі, 10 г цукру, чебрець, розмарин, часник) на добу, висушити і обсмажити на сковороді. Розтопити столову ложку вершкового масла|мастила| і поливати їм грудку протягом 8-10 хвилин|мінути|. Зняти з вогню та нарізати.

100 г моркви і 200 г гарбуза, додавши мед, чебрець і часник, запікати у фользі протягом півгодини при середній температурі.

Запечені гарбуз та моркву розкласти по тарілках, зверху покласти качку та полити деміглясом.