Запечена Свинина З Горіховою Скоринкою

Наперед розігрійте духовку до 175 градусів. Сковороду або глибоке деко змастіть вершковим маслом. Свинину промийте, промокніть досуха і запікайте в духовці 1 годину 30 хвилин.

Моркву очистіть, помийте, наріжте кружальцями і обсмажте на столовій ложці вершкового масла. Приправте сіллю|соль|, перцем. Додайте 5 столових ложок води та лимонний сік. Закрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні 8–10 хвилин.

Горіхи поколіть. Хліб розкришіть. Зелень помийте, обтрусіть від води та дрібно порубайте. Хліб, горіхи та зелень змішайте з гірчицею, медом та 2 столовими ложками вершкового масла. Приблизно за 15 хвилин до готовності м'яса розподіліть цю масу зверху свинини - вийде смачна горіхова скоринка.

Дістаньте свинину з духовки, наріжте шматочками. Подавайте з морквою, а також з картопляним пюре.