Риба, приготована таким чином, зберігає свій натуральний смак і набуває смаку доданих до неї овочів, в принципі, можна використовувати не цибулю і моркву, а будь-які інші овочі, на свій смак - селера, цибуля-порей і т.д.
Розігріти духовку до 200 градусів.
У фольгу налити олії, покласти шматочок філе риби (я брав пангасіуса, тому що він має характерний аромат), зверху на рибу покласти нарізані кубиками моркву та цибулю, посолити, поперчити, глухо загорнути у фольгу.
Запікати у духовці 20 хвилин. Сервірувати рибу (овочі будуть просто вареними, так що їх можна позбутися).