Запаковані Ескалопи
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій7 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії123
- Протеїни14
- Жири7
- Вуглеводи0
Інструкція приготування
У даному рецепті я використала частину свинячого стегенця. Це був рівний шматок філе, який я нарізала пластами. В ідеалі його можна трохи заморозити, щоб було зручніше різати. Відбивати м'ясо не треба! Добре підійде овочевий гарнір та солодка картопля.
Нарізати м'ясо тонкими пластами завтовшки 1-1,5 см, щоб вийшли акуратні, бажано рівні шматки.
Спеції, гірчицю та майонез змішати в піалі, покрити ними м'ясо та залишити на півгодини маринуватися.
Розігріти духовку до 180 градусів. Проколити на сильному вогні сковороду і (не наливаючи масла!) по черзі обсмажувати на ній м'ясо: виделкою покласти шматок спочатку однією стороною, рівномірно притиснути його по всій довжині, і через секунду перевернути на інший бік. М'ясо трохи побіліє, отже, воно «запаковане».
Запаковані шматки викласти на лист, налити трохи теплої води і зверху покрити м'ясо майонезом до смаку. Відправити запікатись на 40–45 хвилин залежно від товщини шматків.