Заливне З Лосося

Рибу обробіть, отримані шматки філе зі шкірою зваріть у підсоленій воді до готовності.

Охолодіть рибу прямо в бульйоні, зніміть шкіру, зберігши шматки філе цілими і викладіть на блюдо.

У холодній кип'яченій воді замочіть желатин. Коли крупинки стануть прозорими, злийте зайву воду та втрутите желатин у теплий бульйон. Готову суміш необхідно довести до кипіння та процідити.

Майонез змішайте із желе. Рівним шаром соусу полийте рибу та поставте до застигання желе в холодильник. Готову страву прикрасьте зеленню та каперсами.