Заливне Із Трьох Видів Риби
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування150 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Заливне із трьох видів риби — це витончене поєднання судака, лосося та щуки, доповнене ароматами свіжих трав і легкого білого вина. Прозоре рибне желе обрамляє ніжні шматочки філе, створюючи яскраву мозаїку смаків та кольорів. Майонез із зеленню вносить делікатні відтінки м’якості, а гармонійна подача прикрашає кожну порцію свіжістю овочів та зелені.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії281
-
Протеїни36
-
Жири10
-
Вуглеводи6
Інструкція приготування
Для ідеального вигляду прозорого заливного надзвичайно важливо кілька разів процідити бульйон через марлю чи дрібне сито. Якщо хочете підсилити аромат — використайте обсмажені кістки для бульйону.
Рибу нарізати великими кубиками і відварити до готовності разом із лавровим листом та горошинами перцю (кожний сорт окремо).
Приготувати ландспіг (міцне желе). У проціджений гарячий рибний бульйон покласти желатин та повністю розчинити.
Для приготування майонезу, що желюється, готовий ландспіг (12–16 ст. л.) з'єднати з майонезом.
Поділити на частини, кожну з яких змішати з|із| дрібно|мілко| порубаною свіжою травою різного виду.
Налити на дно форми трохи ландспигу і дати застигнути.
Покласти перший шар риби та залити ландспигом до повного покриття шару риби.
Налити шар жельованого майонезу із пряною ароматною зеленню.
Коли застигне, повторити весь процес з іншим сортом риби та трави.
Зверху викласти прикраси з тонких скибочок овочів та листя зелені.
Акуратно залити ландспігом. Дати застигнути.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ