Чорний Спагетті З Соусом З Помідорів І Каракатиць.

Каракатиць промити, очистити від очей та дзьобів і нарізати на шматочки — не дуже великі, з таким прицілом, щоб залазили до рота. Якщо головоногі будуть дуже дрібними, їх можна і не різати. Помідори пелаті роздавити ложкою.

На сковороді розігріти оливкову олію (їдальню ложку залишити на потім). Роздавити ножем часник та кинути на сковороду. Викласти каракатиць, а потім майже відразу — листя базиліка (приберегти трохи для прикраси) і злегка обсмажити.

Додати до сковороди біле вино і випарувати його. Влити рибний бульйон та викласти пасту з помідорів пелаті. Вийняти часник, посолити, поперчити, ще трохи потримати — і зняти з вогню.

Паралельно з приготуванням соусу відварити спагетті до стану аль денте.

Змішати спагетті із соусом, додавши столову ложку оливкової олії, розкласти по тарілках. Прикрасити листям базиліка та помідорами чері.