Тартар Із Лосося З Бородинським Хлібом

Відкладіть кілька каперсів і гілочок кропу, а зелень, що залишилася, подрібніть. Дрібно наріжте філе лосося, солодкий перець та червону цибулю. Змішайте в мисці з каперсами та подрібненою зеленню.

Для соусу гірчицю злегка збийте з оцтом, цукром, сіллю та білим перцем. Додайте подрібнений кріп. Продовжуючи перемішувати, тонкою цівкою влийте рапсову олію. Додайте в тартар із лосося 3 столові ложки соусу і ретельно перемішайте.

Розкладіть тартар, що вийшов, по 4 невеликим формочкам, злегка притисніть. Поставити у холодильник на 30 хвилин. З чорного хліба виріжте 4 кухлі такого ж діаметра, як формочки. Переверніть на хлібні кухлі форми з тартаром, акуратно зніміть їх. Прикрасьте тартар відкладеною зеленню та каперсами.