Закуска зі смажених телячих мізків, щучої ікри з домашньою гірчицею

Як приготувати

1. Крок 1

   Бородінський хліб порізати та підсмажити на сковороді. Перчене сало тонко нарізати. Половину цибулини подрібнити, а половину порізати півкільцями. Щучу ікру змішати зі сметаною і додати туди дрібно порізану цибулю.

2. Крок 2

   До сухої гірчиці додати окріп, олію, трохи цукру і солі, змішати віночком. Потім плеснути оцту і знову все перемішати до однорідності.

3. Крок 3

   Мозки відварити в трохи підсоленій воді протягом 2-3 хвилин, потім злити воду. Розтопити у сковороді вершкове масло. Кинути кільця цибулі та підсмажити. Потім викласти в сковороду мізки, трохи посолити і поперчити і кинути щіпку шафрану. Обсмажити.

4. Крок 4

   Часник подрібнити. На шматочки бородинського хліба викласти по шматку сала та трохи часнику