Форель зняти зі шкіри, звільнити від кісток і нарізати кубиком 5х5 мм.
Огірок очистити від шкірки і нарізати кубиком.
У мисці поєднати форель, огірок, сир, часник, петрушку, чорний перець. Перемішати. Спробувати на сіль і, якщо треба, підсолити.
Кожен хлібець розламати на три частини. Викласти на нього рибно-сирну масу. Як прикраса, можна присипати зверху дрібно-дрібно порубаною зеленою цибулею.