Закуска З Печеної Картоплі, Лосося, Лимонного Крему Та Чорної Ікри

З|із| лимонів зріжте жовту цедру і перекладіть в каструлю. Додайте воду та сіль і поставте на середній вогонь, перемішуйте, доки сіль не розчиниться. Зменшіть вогонь і варіть, поки кількість не зменшиться до 2 столових ложок і цедра не стане м'якою близько 10 хвилин. Перекладіть у банку і додайте лимонний сік та оливкову олію. Закрийте та поставте в холодильник на 1 день або тиждень.

Злийте з цедри рідину і подрібніть. У миску покладіть 1 столову ложку подрібненої цедри, сметану, дрібно нарізані кріп і кінзу. Перемішайте, накрийте плівкою та відправте в холодильник на 2-8 годин.

Розігрійте духовку до 220 градусів. Змастіть лист 1 столовою ложкою оливкової олії. У мисці змішайте 1 ложку оливкової олії і кумін, додайте картоплю, що розрізає уздовж навпіл, і добре перемішайте. Посипте сіллю та перцем. Викладіть розрізаною стороною вниз на лист і запікайте приблизно 12 хвилин до м'якості. Злегка охолодіть.

На блюдо викладіть картоплю, що розрізає стороною вгору. Зверху покладіть по 1 чайній ложці крему, потім по тонкій скибочці лосося і по невеликій кількості чорної ікри. Прикрасьте гілочками кропу.