Філе курячої грудки відварюємо у підсоленій воді (15-20 хвилин) і дрібно нарізаємо.
Сир трьом на дрібній тертці. Зелень дрібно ріжемо. Волоські горіхи подрібнюємо. Додаємо розчавлений часник. Просто змішуємо всі компоненти та заправляємо майонезом.
Скочуємо з отриманої маси кульки. Обвалюємо в горіховій крихті, з половинок оливок робимо «кріплення», із зелені - петельки.