Закуска З Кальмарів Та Грибів

Кальмари очистити від плівок та хорд, промиваючи проточною водою. Зварити кальмари у великій кількості киплячої підсоленої води протягом 5 хвилин. Потім перекласти в холодну воду, щоб зупинити приготування та охолодити, нарізати кільцями завтовшки близько 5 мм.

Нарізати цибулю та моркву тонкою соломкою. На сковороді розігріти олію, пасерувати цибулю до прозорості, додати моркву, згасити ще 3 хвилини.

Додати печериці, розсіл від них зберегти, він ще може стати в нагоді, і гасити ще 3 хвилини. Додати кальмари та соєвий соус. Помішувати, поки соус не випарується, якщо виходить дуже сухо, додати|добавляти| трохи розсолу від грибів. Потім поперчити, додати сметану, перемішати та зняти з вогню.