Закритий Пиріг З Томатами, Бринзою Та Яйцем Пашот

Нарізаємо томати на половинки. Натираємо бринзу на великій тертці.

Попередньо розморожене тісто поділяємо на 2 пласти. Беремо один пласт тіста і розкочуємо його до потрібної форми на посипаному борошном поверхні.

Змащуємо форму для випікання повністю зсередини вершковим маслом, укладаємо туди тісто, що розкотило. На тісто рівномірно укладаємо томати, потім посипаємо їх усією бринзою. Зверху присипаємо щіпкою базиліка.

Розкочуємо другий пласт тіста і закриваємо пиріг так, щоб краї нижнього та верхнього пластів тіста були добре з'єднані.

Збиваємо 1 яйце і спеціальним пензликом злегка змащуємо верх пирога. Акуратно зубочисткою робимо кілька дірочок зверху.

Відправляємо пиріг на 20 хвилин у духовку за температури 200 градусів. Тим часом за допомогою спеціальних пашотниць варимо 4 яйця пашот.

Як пиріг буде готовий, дати йому охолонути кілька хвилин. Перед подачею за допомогою ложки кладемо кожне яйце пашот на окремий шматок і робимо проріз посередині, щоб жовток красиво стікав.