Закрита Піца З Оселедцем, Томатами Та Базиліком
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій4 Осіб
За формальними ознаками це скоріше пиріг на дріжджовому тесті, приготовлений без зайвих чудасій. Але вкраплення в начинку оселедця та базиліка надають йому певного середземноморського колориту, тож нехай буде піца. Парфумерний смак базиліка оживляє начинку, а солона і яскрава оселедець (в Італії замість неї додали б анчоуси, але навіщо ускладнювати?) робить смак ще чіткіше рибним.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії743
- Протеїни24
- Жири44
- Вуглеводи64
Інструкція приготування
З борошна, дріжджів, води та солі приготувати тісто. Поставити у тепле місце на 1 годину.
Знову вимісити тісто, додавши свинячий жир, жовток та щіпку перцю. Відкласти третю частину, а дві третини розкотити в шар товщиною 1,5-2 см і викласти у форму для випікання торта, змащену попередньо олією, піднімаючи тісто на краях форми на 2-3 см.
Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку, тушкувати в олії з дрібно порубаним часником і базиліком до отримання густої маси.
Остудити, додати|добавляти| подрібнену консервовану рибу або філе оселедця. Перемішати, викласти на тісто.
Решту тіста розкотити тонким шаром, покласти зверху на начинку, ретельно зліпити краї. Верх змастити білком, випікати 30-40 хвилин|мінути| в добре прогрітій духовці.