Закрита піца з оселедцем, томатами та базиліком

Як приготувати

1. Крок 1

   З борошна, дріжджів, води та солі приготувати тісто. Поставити у тепле місце на 1 годину.

2. Крок 2

   Знову вимісити тісто, додавши свинячий жир, жовток та щіпку перцю. Відкласти третю частину, а дві третини розкотити в шар товщиною 1,5-2 см і викласти у форму для випікання торта, змащену попередньо олією, піднімаючи тісто на краях форми на 2-3 см.

3. Крок 3

   Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку, тушкувати в олії з дрібно порубаним часником і базиліком до отримання густої маси.

4. Крок 4

   Остудити, додати подрібнену консервовану рибу або філе оселедця. Перемішати, викласти на тісто.

5. Крок 5

   Решту тіста розкотити тонким шаром, покласти зверху на начинку, ретельно зліпити краї. Верх змастити білком, випікати 30-40 хвилин в добре прогрітій духовці.