Заалук
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування40 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Заалук - марокканський салат із баклажанів, за змістом схожий на баклажанову ікру. Такий готують і в арабських країнах. На відміну від ікри із синеньких, тут немає цибулі та моркви — лише баклажани та помідори, а ще — кінза, кумін та паприка. Тож смак баклажанів нічого не перебиває, а помідори його лише наголошують.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії128
- Протеїни3
- Жири8
- Вуглеводи12
Інструкція приготування
З баклажанів овочечисткою або ножем зрізати вертикальні смуги шкірки. Так вони будуть краще розминатися, але шкірка, що залишилася, дасть необхідний смак. Нарізати баклажани великими кубиками, такими ж нарізати помідори, видаливши насіння. Часник подрібнити.
У розігріту сковорідку налити оливкову олію, кинути овочі, часник та спеції, накрити кришкою та готувати на невеликому вогні 25 хвилин.
Зняти кришку, розім'яти овочі лопаткою до однорідного пюре, випарувати зайву рідину і зняти з вогню. Додати лимонний сік до смаку і рубану кінзу, перемішати. Подавати можна гарячим чи холодним.