Салат З Баклажанів, Кунжутної Пасти Та М'яТи

Спершу приготуйте заправку для салату. Помістіть у кухонний комбайн кунжутну пасту, лимонний сік, 2 чайні ложки оливкової олії, один подрібнений зубчик часнику. Додати 125 мл води. Змішайте до однорідності, потім відставте убік.

Розігрійте барбекю чи мангал до середньої температури. Тонко наріжте баклажан, покладіть у миску і залийте 2 столовими ложками оливкової олії.

Подрібніть зубчик часнику, що залишився, і додайте до баклажанів, добре перемішайте.

Підсмажуйте баклажани на грилі протягом 3 хвилин, переверніть під час приготування 1 раз. Покладіть у миску та охолодіть.

Петрушку наріжте дрібно, а м'яту – крупно. Посипте ними кабачки, потім залийте заправкою, ретельно перемішайте. Зверху полийте йогуртом і посипте паприкою. При подачі страви має бути кімнатної температури.