Бабагануш з проростками нуту

Як приготувати

1. Крок 1

   Зробіть діагональні надрізи на шкірі баклажану з усіх боків.

2. Крок 2

   Баклажан з вечора запікайте у духовці при 180 градусах близько 40 хвилин. Через 20 хвилин запікання переверніть баклажан на інший бік.

3. Крок 3

   З охолодженого баклажану гострим ножем зніміть шкіру, намагаючись залишати якнайбільше м'якоті.

4. Крок 4

   М'якуш баклажану дрібно наріжте.

5. Крок 5

   Наріжте помідори чері на 8 частин.

6. Крок 6

   Часник роздавити ножем і дрібно нарубати.

7. Крок 7

   Листя м'яти дрібно наріжте.

8. Крок 8

   Змішайте баклажан, пророщений нут, помідори та часник у салатнику.

9. Крок 9

   Для заправки обсмажте на сухій сковороді зіру (кумін), чорний кумін (якщо ні, можна виключити) та зерна коріандру.

10. Крок 10

    Після чого потовкти їх у ступці, додавши трохи великої солі.

11. Крок 11

    Сік лимона, оливкова олія та тахіні добре збийте разом зі спеціями. Можна використати порожню банку. Помістіть у неї всі інгредієнти, і ретельно потрясіть її.

12. Крок 12

    Заправте цією заправкою овочеву суміш і залиште в холодильник на годину або ніч.