Гарячий Салат З Овочами Та Нутом

Нут замочити на ніч, потім відварити до готовності у воді, не соливши її близько 30 хвилин. Процідити.

Баклажан почистити та нарізати кубиками, потім помістити в сито та щедро посолити.

Залишити на 20 хвилин, потім промити під проточною водою, обсушити.

У глибокій сковороді розігріти 3 ст. оливкової олії та додати баклажани. Обсмажувати на сильному вогні, іноді помішуючи, поки баклажани не почнуть рум'янитися.

Додати цибулю, нарізану півкільцями і давлений часник, смажити все разом ще 1 хвилину.

Як тільки цибуля трохи розм'якшиться, додати нарізані половинками помідори, перемішати і прогріти разом.

Зняти з вогню, додати нут та листочки базиліка. Влити бальзамічний оцет та іншу оливкову олію.

Приправити сіллю за смаком та свіжим меленим чорним перцем.