Нут із баклажаном

Як приготувати

1. Крок 1

   Нут замочити на ніч (або на 4-6 годин). Після злити воду, відварити до готовності у свіжій підсоленій воді 60-90 хвилин. Обережно. Чи не переваріть.

   

2. Крок 2

   Баклажани нарізати на великі кубики, обсмажити на оливковій олії з усіх боків до рум'яної скоринки, посолити та тушкувати до м'якості/готовності. Остудити.

   

3. Крок 3

   Кинзу, петрушку та часник подрібнити, додати паприку, зіру, оливкову олію, оцет та лимонний сік.

   

4. Крок 4

   Нут, баклажани та заправку змішати, посолити. Дати настоятися в холодильнику 2 години.