Йольське Поліно

Півсклянки цукру заливаємо водою і ставимо на вогонь. Коли сироп закипить, вогонь робимо тихіше та проварюємо сироп протягом хвилини. Сироп охолоджуємо.

Відокремлюємо білки від жовтків. Збиваємо білки, додавши винний камінь до стану піни. Потім додаємо 1/3 склянки цукру і збиваємо до його повного розчинення.

Окремо збиваємо жовтки з цукром, додаємо в них мигдальний екстракт, ванілін та сіль.

З'єднуємо борошно з меленим мигдалем. Суміш, що вийшла, з'єднуємо з білками і жовтками і ретельно все перемішуємо.

Виливаємо тісто у підготовлену форму та випікаємо рулет при температурі 200 градусів. Випікаємо 10-12 хвилин.

Готовий рулет викладаємо на рушник, посипаний цукром.

У охолоджений цукровий сироп додаємо лікер. Цим сиропом поливаємо рулет. Скачуємо тісто в рулет разом із рушником. Залишаємо у такому вигляді на півгодини.

Потім прибираємо рушник, розподіляємо по поверхні склянку шоколадної глазурі та скачуємо рулет. глазур, Що Залишилася, використовуємо для поливання рулету і прикрашаємо рулет в залежності від польоту фантазії.