Йольське Поліно
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Йольське поліно – це вишуканий десерт із пухким бісквітним рулетом, ніжною ноткою мигдалю, просочений ароматним лікерним сиропом та покритий оксамитовою шоколадною глазур’ю. Його текстура невимушено поєднує ніжність бісквіту та легку насиченість горіха. Вишукане подання підкреслює святковість цього старовинного європейського десерту.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії705
-
Протеїни11
-
Жири22
-
Вуглеводи115
Інструкція приготування
Щоб рулет не тріскався, обгорніть його в рушник одразу після випікання, поки він ще теплий. Для наповненого аромату додайте кілька крапель апельсинової цедри у сироп або глазур.
Півсклянки цукру заливаємо водою і ставимо на вогонь. Коли сироп закипить, вогонь робимо тихіше та проварюємо сироп протягом хвилини. Сироп охолоджуємо.
Відокремлюємо білки від жовтків. Збиваємо білки, додавши винний камінь до стану піни. Потім додаємо 1/3 склянки цукру і збиваємо до його повного розчинення.
Окремо збиваємо жовтки з цукром, додаємо в них мигдальний екстракт, ванілін та сіль.
З'єднуємо борошно з меленим мигдалем. Суміш, що вийшла, з'єднуємо з білками і жовтками і ретельно все перемішуємо.
Виливаємо тісто у підготовлену форму та випікаємо рулет при температурі 200 градусів. Випікаємо 10-12 хвилин.
Готовий рулет викладаємо на рушник, посипаний цукром.
У охолоджений цукровий сироп додаємо лікер. Цим сиропом поливаємо рулет. Скачуємо тісто в рулет разом із рушником. Залишаємо у такому вигляді на півгодини.
Потім прибираємо рушник, розподіляємо по поверхні склянку шоколадної глазурі та скачуємо рулет. глазур, Що Залишилася, використовуємо для поливання рулету і прикрашаємо рулет в залежності від польоту фантазії.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ