Язички з баклажанів

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   У баклажанів зрізати плодоніжку та нарізати їх на тонкі пластинки товщиною 5 мм.

   

3. Крок 3

   Баклажанові язички пересипати великою сіллю і залишити на 15-20 хвилин у друшляку стікати.

   

4. Крок 4

   Ножем зчистити сік, що виділився, і сіль з двох сторін кожного язичка.

   

5. Крок 5

   Обсмажити баклажани на сильному вогні на рослинному мслі з кожного боку до золотистого кольору. Смажити потрібно порціями в один шар. Скласти усі язички в миску.

   

6. Крок 6

   Дрібно посікти зелень без стебел.

   

7. Крок 7

   Очистити і дрібно нарізати часник, не варто вичавлювати його через прес - так виділиться дуже багато соку.

   

8. Крок 8

   Змішати 300 мл холодної води та 50 мл рисового оцту. Оцет можна замінити на столовий чи яблучний.

   

9. Крок 9

   Кожен язичок викупати в суміші води та оцту та перекласти на плоску страву в один шар.

   

10. Крок 10

    Зверху шар баклажанів посипати спочатку часник, а потім зелень.

    

11. Крок 11

    Викласти такі шари баклажанів, часнику та зелені так, щоб кожен наступний шар був упоперек попереднього. Накрити зверху тарілкою та прибрати в холодильник мінімум на 3 години.

    

12. Крок 12

    Язички з баклажанів подавати як холодну закуску, наприклад, на підсушеному шматку чорного хліба.