Язички З Баклажанів

Підготувати усі інгредієнти.

У баклажанів зрізати плодоніжку та нарізати їх на тонкі пластинки товщиною 5 мм.

Баклажанові язички пересипати великою сіллю і залишити на 15-20 хвилин у друшляку стікати.

Ножем зчистити сік, що виділився, і сіль з двох сторін кожного язичка.

Обсмажити баклажани на сильному вогні на рослинному мслі з кожного боку до золотистого кольору. Смажити потрібно порціями в один шар. Скласти усі язички в миску.

Дрібно посікти зелень без стебел.

Очистити і дрібно нарізати часник, не варто вичавлювати його через прес - так виділиться дуже багато соку.

Змішати 300 мл холодної води та 50 мл рисового оцту. Оцет можна замінити на столовий чи яблучний.

Кожен язичок викупати в суміші води та оцту та перекласти на плоску страву в один шар.

Зверху шар баклажанів посипати спочатку часник, а потім зелень.

Викласти такі шари баклажанів, часнику та зелені так, щоб кожен наступний шар був упоперек попереднього. Накрити зверху тарілкою та прибрати в холодильник мінімум на 3 години.

Язички з баклажанів подавати як холодну закуску, наприклад, на підсушеному шматку чорного хліба.