Японські Бургери З Баклажаном Та Свіжим Огірком

Розігрійте духовку до 180 градусів. У мисці середнього розміру змішайте мирин, саке, місо і 2 ст. ложки цукру. Відкладіть убік.

Вистеліть лист пергаментом. Почистіть і наріжте баклажан кружальцями, змастіть їх олією і викладіть пергамент. Випікайте баклажан по обидва боки близько 25 хвилин.

Поки баклажани перебувають у духовці, змішайте оцет, воду, 4 ст ложки цукру та 1/2 ложку солі в невеликому сотейнику та доведіть до кипіння на сильному вогні. Зніміть із вогню. Додайте|добавляйте| шматочки огірка і перемішайте. Накрийте кухонним рушником або подвійним шаром паперових рушників. Рушник має просочитися рідиною. Залиште на 10 хвилин, потім витягніть огірки і приберіть у контейнер. Огірки полийте рідиною, зайве - вилийте. Заберіть огірки в холодильник.

Фарш розділіть на 4 рівні порції і зробіть круглі котлети, розміром трохи більше булочок. Посоліть і поперчіть їх. Обсмажте на грилі або сковороді. Викладіть на тарілку.

За допомогою пензлика нанесіть на обидві сторони баклажана місо і поверніть у духовку на 2 хвилини. Розріжте булочки для бургерів навпіл, намажте майонез і шрирач на верхню частину булочки. На нижню покладіть котлету, потім шматок баклажану та огірки. Накрийте булочкою, і ваш бургер готовий. Смачного!