Яйця В Кокотниці З Білими Грибами

Замочіть сушені білі гриби у мисці з окропом на 30 хвилин. Перекладіть у сито і відіжміть (надалі можна використовувати воду з-під грибів, заморозивши, для бульйонів та соусів). Відкладіть 4 шматочки білих грибів, решту відправте в блендер разом із шалотом, консервованими грибами, мускатом, сіллю та чорним перцем. Подрібніть.

У невеликому сотейнику розтопіть вершкове масло|мастило| до появи піни. Додайте грибну суміш і обсмажуйте 25–30 хвилин, доки не випарується вся рідина, не закриваючи кришкою.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте чайник із водою закипати.

Злегка підігрійте грибну суміш, додайте 1 столову ложку крем-фрешу (або йогурту), розкладіть по 4 кококтницях, зробивши невеликі заглиблення у центрі для яєць. У поглиблення акуратно розбийте яйця, посоліть і поперчіть. Зверху викладіть крем-фреш, що залишився, розрівняйте ножем. Зверху викладіть гриби, що залишилися, поставте кокотниці в глибоке деко, залийте окропом, щоб він доходив до середини кокотниць. Поставте в духовку та готуйте 15–18 хвилин.