Пікантна Закуска З Яєць З Хрусткою Цибулею

Спеціальні пристрої: кондитерський мішок і велика насадка з отвором зірочкою.

Помістіть яйця в невелику миску та залийте водою. Доведіть до кипіння, зніміть із вогню, накрийте кришкою. Дайте постояти 9 хвилин. Вийміть яйця шумівкою і зануріть у холодну воду з льодом.

Тим часом нагрійте олію у невеликій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю і обсмажуйте, зрідка помішуючи, близько 5 хвилин до золотаво-коричневого кольору (цибуля має стати хрустким). Вийміть шумівкою і перекладіть на паперові рушники; посоліть і дайте охолонути.

Очистіть яйця і розріжте їх уздовж навпіл. Вийміть жовтки і помістіть в миску середнього розміру; білки відкладіть. Додайте в жовтки майонез, гірчицю та сік лимона, збийте або змішайте до однорідності; посоліть і додайте|добавляйте| сік лимона за смаком.

Змішайте шніт-цибулю, петрушку, цедру лимона і підготовлену цибулю в невеликій мисці; посоліть.

Встановіть насадку з отвором зірочкою на кулінарний мішок (або візьміть звичайний пластиковий пакет із замком і відріжте куточок). Перемістіть суміш із жовтків у кулінарний мішок і видавіть у половинки білків. Посипте підготовленою зеленню.