Яйця Пашот У Су-Віді

Підготувати усі інгредієнти.

Заповнити ємність для сувіда водою.

Нагріти до 64 градусів.

Яйця добре помити.

Обсушити на паперових рушниках.

Варити яйця 30 хв.

Як тільки яйця будуть готові, витягти їх із пакета і різко охолодити у воді. Такі яйця у шкаралупі зберігаються у холодильнику 2–3 дні.

В окремому сотейнику закип'ятити воду, підсолити та акуратно розбити в неї необхідну кількість яєць. Варити за слабкого кипіння 1 хвилину.

Викласти яйця пашот на тарілку, посолити та поперчити.