Японський Омлет Дасімакі-Тамаго
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Японський омлет дасімакі-тамаго зачаровує ніжною текстурою та делікатним ароматом даші. Завдяки гармонійному поєднанню органічних яєць і вишуканого бульйону кожна скибочка зберігає легкість і тонку солонувато-солодку нотку. Витончені смужки омлету ідеальні для неспішних, особливих сніданків, коли хочеться здивувати близьких майстерністю й турботою.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії340
-
Протеїни18
-
Жири15
-
Вуглеводи39
Інструкція приготування
Для досягнення ідеальної ніжності обов’язково використовуйте максимально свіжі яйця й даші власного приготування. Під час згортання працюйте паличками акуратно, щоб зберегти рівномірний шар та уникнути розривів структури.
Збити у мисці яйця у світлу повітряну піну.
Додати бульйон даси та 1 чайну ложку соєвого соусу. Перемішати.
Злегка змастити сковороду олією та розігріти на середньому вогні.
Налити на сковороду стільки суміші з яєць і даси, щоб вийшов тонкий млинець. Паличками придавлювати всі бульбашки повітря.
Коли омлет трохи підсушиться зверху, пройтися навколо нього паличками, щоб звільнити краї.
Тепер найскладніша частина: уявити, що омлет розділений горизонтальними лініями на три частини, перша з яких знаходиться найдалі. Паличками згорнути третину омлету з дальньої сторони до центру. Тепер зігнути ці дві третини омлету на третину, що залишилася, до себе.
На порожню частину сковороди налити трохи суміші з яєць та бульйону даси, піднімаючи смажений омлет, щоб рідка суміш підтікала під нього.
Повторювати кроки 6 і 7 до тих пір, поки тамаго не стане товщиною 2,5 см. Зняти зі сковороди і притиснути бамбуковою циновкою для суші. Потім остудити дасімаки до кімнатної температури і зняти циновку.
Нарізати смужками. Подавати омлет як звичайні роли.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ