Японський омлет дасімакі-тамаго

Як приготувати

1. Крок 1

   Збити у мисці яйця у світлу повітряну піну.

2. Крок 2

   Додати бульйон даси та 1 чайну ложку соєвого соусу. Перемішати.

3. Крок 3

   Злегка змастити сковороду олією та розігріти на середньому вогні.

4. Крок 4

   Налити на сковороду стільки суміші з яєць і даси, щоб вийшов тонкий млинець. Паличками придавлювати всі бульбашки повітря.

5. Крок 5

   Коли омлет трохи підсушиться зверху, пройтися навколо нього паличками, щоб звільнити краї.

6. Крок 6

   Тепер найскладніша частина: уявити, що омлет розділений горизонтальними лініями на три частини, перша з яких знаходиться найдалі. Паличками згорнути третину омлету з дальньої сторони до центру. Тепер зігнути ці дві третини омлету на третину, що залишилася, до себе.

7. Крок 7

   На порожню частину сковороди налити трохи суміші з яєць та бульйону даси, піднімаючи смажений омлет, щоб рідка суміш підтікала під нього.

8. Крок 8

   Повторювати кроки 6 і 7 до тих пір, поки тамаго не стане товщиною 2,5 см. Зняти зі сковороди і притиснути бамбуковою циновкою для суші. Потім остудити дасімаки до кімнатної температури і зняти циновку.

9. Крок 9

   Нарізати смужками. Подавати омлет як звичайні роли.