Японський Омлет Дасімакі-Тамаго
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії340
- Протеїни18
- Жири15
- Вуглеводи39
Інструкція приготування
У домашніх умовах японці використовують прямокутну сковороду тефлонову розміром 18х12,5 см. Якщо немає прямокутної сковороди, можна використовувати круглу (25 см), але в цьому випадку у готового омлету потрібно буде обрізати краї. А також використовувати палички, щоб було зручніше згортати омлет у рулет та відокремлювати його від країв сковороди.
Збити у мисці яйця у світлу повітряну піну.
Додати бульйон даси та 1 чайну ложку соєвого соусу. Перемішати.
Злегка змастити сковороду олією та розігріти на середньому вогні.
Налити на сковороду стільки суміші з яєць і даси, щоб вийшов тонкий млинець. Паличками придавлювати всі бульбашки повітря.
Коли омлет трохи підсушиться зверху, пройтися навколо нього паличками, щоб звільнити краї.
Тепер найскладніша частина: уявити, що омлет розділений горизонтальними лініями на три частини, перша з яких знаходиться найдалі. Паличками згорнути третину омлету з дальньої сторони до центру. Тепер зігнути ці дві третини омлету на третину, що залишилася, до себе.
На порожню частину сковороди налити трохи суміші з яєць та бульйону даси, піднімаючи смажений омлет, щоб рідка суміш підтікала під нього.
Повторювати кроки 6 і 7 до тих пір, поки тамаго не стане товщиною 2,5 см. Зняти зі сковороди і притиснути бамбуковою циновкою для суші. Потім остудити дасімаки до кімнатної температури і зняти циновку.
Нарізати смужками. Подавати омлет як звичайні роли.