Японські Рисові Кульки З Куркою Та Селерою

Добре промити рис холодною водою, доки вона не стане прозорою. Потім залити холодною водою і залишити на 30 хвилин. Після цього відкинути його на сито і залишити стікати протягом 15 хвилин. Потім залити рис свіжою водою в каструлі з товстим дном, накрити кришкою і на середньому вогні довести до кипіння. Як тільки вода закипить, зменшити вогонь до мінімального і варити 12-13 хвилин або доки рис повністю не вбере воду.

Каструлю з готовим рисом зняти з вогню та залишити під кришкою ще на 10 хвилин. Потім перемішати його дерев'яною ложкою і дати трохи охолонути. Продовжувати працювати потрібно із теплим рисом.

Для начинки зварити куряче філе в підсоленій воді, нарізати крупно і розірвати його на волокна. Огірок очистити від шкіри, вирізати насіння та нарізати дрібним кубиком. Так само нарізати селера. Змішати курку з овочами, заправити майонезом та кунжутною олією.

Змочити руки водою, щоби до них не прилипав рис. Потім розтерти руки з сіллю: вмочити три пальці в сільничку і розподілити цю сіль з обох рук. Взяти в руку грудочку рису, зробити в його центрі заглиблення, покласти курячу начинку - 1-2 чайні ложки, скласти рис так, щоб він закрив всю начинку. Акуратно надати рису форму кулі чи трикутника.

На готові кульки приклеїти смужки норі. Подавати із соєвим соусом.