Свіжі Овочі В Темпурі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування105 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Свіжі овочі у легкому хрусткому кейсі темпури — тонко відчутний баланс делікатного тіста й соковитої текстури молодих цукіні, міні моркви, цвітної капусти, селери, перцю та солодкої цибулі. Ароматний соус з миріном, імбиром і соєвим акцентом додає глибини, роблячи цю закуску витонченим акомпанементом до будь-якої трапези.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1573
-
Протеїни15
-
Жири131
-
Вуглеводи84
Інструкція приготування
Використовуйте дуже крижану воду для темпурного тіста й не перемішуйте його надто довго — так збережеться характерна пухка структура. Овочі ретельно обсушуйте перед зануренням у тісто, щоб кляр залишався нежирним.
Змішати всі інгредієнти (соєвий соус, кунжутне масло, вино, імбир), довести до кипіння, потім зменшити вогонь і 10 хвилин|мінути| варити на слабкому вогні в закритому посуді. Поставити остуджуватися.
Перець, цукіні та селеру порізати тонкими брусочками (довжиною приблизно 5 см). Цвітну капусту розібрати на суцвіття. Цибулю порізати кільцями завтовшки півсантиметра і розділити на кільця. Міні-морква готувати повністю.
Просіяти борошно в миску і додати сіль|соль|. Жовтки злегка збовтнути, додати|добавляти| крижану воду і перемішати. Всипати борошно , що просіює , з сіллю і продовжити швидко розмішувати . Повинне вийти густе тісто. У каструлю налити масло|мастило| для фритюру і добре його нагріти.
Занурити в тісто овочі і обсмажити порціями протягом 2-3 хвилин до золотистого кольору. викласти на паперові рушники, щоб стек зайвий жир. Подавати негайно разом із соусом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ