Японська Локшина З Сиром Тофу

Змішайте в неглибокій мисці соєвий соус, оцет та цукор до повного розчинення.

Тофу обсушити, наріжте на 8 кубиків. Покладіть тофу в маринад і переверніть. Залишіть на 30 хвилин або більше. (Якщо маринується кілька годин, тримайте у холодильнику.)

Коли сир буде готовий, розігрійте духовку.

Насипте борошно у тарілку. Дістаньте тофу з маринаду, залишивши маринад, і вмочіть у муку з усіх боків.

Нагрійте широку сковороду і додайте олію.

Обсмажте тофу до темно-золотистого кольору та хрусткої скоринки, використовуйте щипці, щоб перевертати. Викладіть на серветку, щоб скло зайве масло|мастило|, потім тримайте в теплі в духовці.

Налийте 1 літр води в каструлю середнього розміру і додайте маринад, що залишився. Доведіть до кипіння.

Додайте спаржу, квасолю, горох, імбир та локшину. Гасіть, поки овочі не стануть ніжними, близько 3-4 хвилин.

Розкладіть у 4 тарілки і покладіть по 2 кубики тофу в кожну. Посипте листям коріандру і полийте трохи олією чилі.