Локшина З Кабачка

Підготувати усі інгредієнти.

Тофу нарізати невеликими кубиками.

Імбир очистити та нарізати дрібними кубиками.

Змішати рослинну (15 мл) та кунжутну олію, оцет, мед, шрирачу, соєвий соус та імбир.

Перекласти цей маринад нарізаний тофу і залишити маринуватися на 15 хвилин.

Нарізати цибулю та моркву товстою соломкою. Перець позбавити насіння і також нарізати соломкою.

З початку кукурудзи зрізати зерна.

Кешью крупно посікти.

Кабачки натерти на корейській тертці на довгій стороні або нарізати тонкою довгою соломкою за допомогою ножа. Серединку кабачка із насінням натирати не потрібно.

Шумівкою дістати тофу з маринаду та обсушити на паперовому рушнику.

У великій сковороді розігріти олію і обсмажити тофу до рум'яної скоринки. Потім вийняти тофу зі сковороди на якийсь час.

Додати в сковороду кешью, кукурудзу, цибулю та моркву, смажити 3-4 хвилини, помішуючи.

Додати|добавляти| перець і смажити ще 2 хвилини.

Додати локшину з кабачка, повернути тофу та маринад. Смажити, помішуючи, поки локшина трохи не розм'якшиться.

Подавати локшину з кабачка, прикрасивши листям кінзи, з часточкою лайма.