Яєчні Коржики В Лаваші З Сиром Та Томатами

Сир натерти на великій тертці.

Помідори нарізати кружальцями.

Зелену цибулю дрібно нарізати.

З лаваша вирізати 2 кола, рівних діаметром вашій сковороді.

У миску вбити яйця, влити молоко, посолити і поперчити до смаку - злегка збити міксером до однорідності.

Додати зелену цибулю, перемішати.

Сковороду розігріти з|із| 1 ч.л. оливкової олії, ополоником вилити половину яєчної суміші і швидко розподілити по всій сковороді, як тісто млинця, зменшити вогонь до середнього.

Коли яєчний корж схопиться зверху, посипати 1/2 частиною сиру, накрити навколо лаваша і лопаткою прим'яти його по всьому периметру, щоб він прилип до яєчного коржика.

Після цього акуратно перевернути все разом, щоб лаваш виявився знизу.

На половину коржика викласти 4 часточки помідорів і накрити зверху другою половиною коржика, потримати на вогні пару хвилин, потім перевернути і підрум'янити ще пару хвилин іншу сторону півкола, що вийшов.

Для зручності розрізати на порційні трикутники і повторити все те ж саме з інгредієнтами, що залишилися, всього вийде 2 коржики або 8 шматочків.