Яєчня З Молодим Горошком Та Спаржею

Сковороду розмістити на середній вогонь і добре розігріти.

Яйця акуратно розбити на невелику піалу. Робити це дуже обережно, щоб жовток залишився цілим.

На гарячу сковороду додати олію. Вилити яйця на сковороду, трохи піднімаючи за ручку, розподілити білок по поверхні.

Додати в рідкий білок молодий горошок та стебла спаржі, не пошкодивши жовток. Посолити за смаком.

Готувати яєчню на середньому вогні 2-3 хвилини. Як тільки білок побіліє, а жовток ще не встигне схопитися - зніміть сковороду з плити.

На тарілку викласти листя руколи, зверху покласти яєчню. Прикрасити часточками помідора і збризкати оливковою олією.