Яєчня З Міні-Восьминогом

Рецепт із сочинського ресторану Barceloneta.

Чіабатта - 100 г

Маленькі восьминоги - 110 г

Куряче яйце - 3 штуки

Помідори - 50 г

Цукор - 3 г

Мікросалат - 1 г

Соус демігляс - 50 мл

Рослинна олія - 400 мл

Сіль - 2 г

Інструкція приготування

1 Крок

Заздалегідь відварити міні-восьминогів. Варити їх 40 хвилин|мінути| на повільному вогні.

2 Крок

Потім потомити їх пару хвилин у бульйоні демігляс.

3 Крок

Смажити яйця на сковороді. Смажити їх у величезній кількості олії так, щоб яйця в ній буквально плавали. Посолити та посипати цукром.

4 Крок

Після восьминоги разом із бульйоном додати до готової яєчні. Прикрасити мікрозеленню.

5 Крок

Подавати з чіабаттою, підігрітою на грилі.