Яєчня З Морепродуктами

Так готують яєчню у ресторанах Barceloneta (Сочі) та Barceloneta Tapas Bar («Депо»).

Чіабатта - 100 г

Куряче яйце - 3 штуки

Помідори - 50 г

Цукор - 3 г

Мікросалат - 1 г

Морський коктейль - 300 г

Соус демігляс - 70 мл

Рослинна олія - 500 мл

Сіль - 2 г

Інструкція приготування

1 Крок

Відправити морський коктейль у киплячу воду на 2-3 хвилини.

2 Крок

Викласти морепродукти в сотейник, додати до них демігляс і потім все це на середньому вогні пару хвилин.

3 Крок

Посмажити глазунню у великій кількості олії. Олії має бути стільки, щоб яйця буквально в ньому плавали.

4 Крок

Готову яєчню посипати сіллю та цукром, додати до неї морепродукти.

5 Крок

Подавати з ароматною чіабаттою з хоспера, змащеною томатами, прикрасити мікрозеленню.