Яєчня По-Грузинськи

Дрібно нарізати стиглі м'ясисті помідори і покласти на глибоку сковороду з розігрітою оливковою олією. Помішувати, поки помідори не перетворяться на рідку томатну масу. Її треба поперчити до смаку, додати базилік і орегано (свіжих або сухих).

Потім акуратно, по одному випустити в цей суп яйця і накрити кришкою. Вийде, що яйця не смажаться, а варяться у помідорному соку: білок у них стає щільним, а жовток залишається рідким.

Через 5 хвилин зняти сковороду з плити, насипати туди багато-багато різної зелені, перекласти в тарілку і подавати на стіл разом з хлібом, який ви макатимете в томатно-яєчний соус.